A ESDEL oferece uma ampla gama de chocolates para transformadores, seja qual for a finalidade: sorvetes, chocolates finos, coberturas, confeitaria e patisserie. Conheça os produtos!
A ESDEL é referência na distribuição de produtos para confeitaria e panificação. De bolos rústicos a pães especiais, temos a solução ideal para o seu negócio. Confira!
Com uma gama completa de produtos para food service, a ESDEL traz o que sua panificadora, supermercado ou restaurante precisa. Conheça nossos produtos e saiba mais.
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Tudo para proteger e embalar seus produtos! O vasto portfólio de embalagens da ESDEL garante a qualidade na sua entrega e armazenamento. Conheça os produtos.
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Descubra a praticidade e a qualidade da Mistura Pão de Ciabatta 5kg Reforpan, ideal para padarias, confeitarias e empreendedores que buscam um produto de alta performance para seus pães artesanais. Essa mistura preparada facilita o processo, garantindo uma massa leve, aerada e com a textura típica do pão ciabatta, que conquista pelo sabor e crocância irresistíveis.
Principais benefícios:
- Mistura balanceada para pão ciabatta com fermentação consistente
- Massa macia por dentro e crocante por fora, com alvéolos característicos
- Ingredientes selecionados, sem adição de conservantes artificiais
- Fácil preparo, reduzindo tempo e esforço na panificação
Ingredientes
Farinha de trigo especial enriquecida com ferro e ácido fólico, sal refinado, glúten de trigo, estabilizantes ésteres de mono e diglicerídeos, emulsificante estearoil lactil lactato de cálcio, e melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, SOJA, LEITE E OVOS. CONTÉM GLÚTEN.
Informação Nutricional
Porções por embalagem: cerca de 167
Porção: 30 g (3 colheres de sopa)
Em 100 g do produto há 238 kcal de valor energético, 46 g de carboidratos, sendo 2,8 g de açúcares totais e 2,8 g de açúcares adicionados, 7 g de proteínas, 2,8 g de gorduras totais, das quais 1 g são gorduras saturadas e 0 g são gorduras trans, 1,8 g de fibras alimentares e 438 mg de sódio.
Em uma porção de 30 g há 103 kcal de valor energético (5% VD), 21 g de carboidratos (7% VD), sendo 1,3 g de açúcares totais e 1,3 g de açúcares adicionados (3% VD), 2,6 g de proteínas (5% VD), 0,9 g de gorduras totais (1% VD), 0,4 g de gorduras saturadas (2% VD), 0 g de gorduras trans, 0,8 g de fibras alimentares (3% VD) e 199 mg de sódio (10% VD).
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ.
<p><b>ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO. PODE CONTER DERIVADOS DE CENTEIO, CEVADA, AVEIA, SOJA, LEITE E OVOS.</b><br></p>
<p>8 Meses<br></p>
<p>O produto deve ser armazenado em embalagem fechada, em local protegido da umidade e calor.<br></p>
<p>Farinha de trigo especial enriquecida com ferro e ácido fólico, sal refinado, glúten de trigo, estabilizante ésteres de mono e diglicerídeos, emulsificante estearoil lactil lactato de cálcio, e melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase. <b>CONTÉM GLÚTEN.</b><br></p>
<p>Produto indicado para o preparo de pão ciabatta.</p><p>1)<span style="white-space: pre;"> </span>Colocar na masseira 1kg de mistura para o preparo de pão ciabatta, acrescentar aos poucos 750ml de água gelada, misturando sempre. Quando a massa estiver lisa, acrescentar 40g de fermento biológico fresco;</p><p>2)<span style="white-space: pre;"> </span>Bater até atingir ponto de véu, ou desgrudar do fundo da masseira;</p><p>3)<span style="white-space: pre;"> </span>Deixar descansar por 40 minutos em um recipiente, untado com farinha;</p><p>4)<span style="white-space: pre;"> </span>Cortar no formato desejado;</p><p>5)<span style="white-space: pre;"> </span>Fornear em forno turbo a 180°C ou em forno de lastro a 200°C por 30 minutos, com vapor.</p><p><br></p><p>OBSERVAÇÕES</p><p>1)<span style="white-space: pre;"> </span>O tempo de amassamento pode variar em função de cada masseira. É importante bater a massa até seu completo desenvolvimento ou ponto de véu.</p><p>2)<span style="white-space: pre;"> </span>Temperatura recomendada para a massa durante mistura: 26°C a 30°C. Utilizar água gelada no preparo.</p><p>3)<span style="white-space: pre;"> </span>Os volumes de água a utilizar podem variar de acordo com consistência desejada.</p><p><br></p><p>OPÇÃO: Para 24h de descanso, colocar 20g de fermento e colocar na câmara fria.</p><div><br></div>
